Restaurante Japonés Kote Sabadell

Si estas deseando  viajar hasta Japón y no puedes, te propongo una manera mas económica para desplazarte hasta el país del sol naciente. ¿Te animas? Venga que en tan solo 1 minutos estamos…

Bienvenido a Kote, un restaurante japonés ubicado en el centro de Sabadell desde hace  un par de años,  en este restaurante elaboran autenticas recetas artesanales japonesas.

Kote es el nombre de un utensilio típico que se utiliza para comer, cocinar y cortar.Seguro que estáis hartos de verlo en dibujos animados como en «Doraemon»,»Arale»o «Sushi, el pequeño chef» entre otros…

Os adjunto una fotografía a ver si os suena.

Por otra parte si no eres amante del sushi, tranquilo, aquí  por muy raro que te parezca no cocinan sushi.Disponen de una amplia carta xxl donde te explican que és cada plato.

Te explico mi experiencia y tomas nota…

El local está ambientado hasta el más mínimo detalle sobre la cultura japonesa, puedes encontrar en su decoración, desde «uchiwas»abanicos típicos del país, carteles o anuncios de Cervezas japoneses enganchados por todo el salón, figuras manga, tejidos artesanales decorativos enmarcados importados de Kyoto y  hasta un retrete con botoncitos y chorrillo de agua como los que se ven en las películas.

Nosotros llegamos al restaurante sobre las 20:45h y atendidos con gran amabilidad por parte de una camarera nativa, nos concedieron  ocupar mesa sin una reserva previa, eso sí, nos advirtió que sobre las 22:30h vendrían otros comensales con reserva.

Para acabar de ambientarnos, si cabe un poco más, nos trajeron la megasupercartaxxl de madera de algún dibujo manga que desconozco. En la carta, tal y como puedes ver a través de este link dispones de gran variedad de platos.

http://www.kote.cat/ca/cuina-japonesa/

Me gustó saber que la pasta con la que trabajan los fideos están elaborados al momento  gracias a una curiosa máquina importada desde Japón. Si no me equivoco la que está en el expositor del acceso principal.

Realmente tenía la sensación que estaba de viaje y me encontraba cenando en algún restaurante del centro de Kyoto. Y eso que todavía no habíamos comenzado a cenar. Su carta es un regalo para los amantes a la cocina oriental con nuevos sabores y nuievas sensaciones.

Os explico lo que nosotros pedimos y mi opinión personal.

Para picotear pedimos «yaki edamame» soja verde tostada, la verdad que si no te controlas un poco  es como comer pipas, estaba deliciosa. ¡ la cascara no te la comas, solo lo de su interior!

Otro entrante que me llamó mucho la atención fueron las croquetas de aguacate con salsa de soja, increíblemente deliciosas. Esta claro que te tiene que gustar el aguacate sinó tu opinión será bastante distinta  a la mía.

Las croquetas estaban crujientes por fuera y muy tiernas y suaves por dentro, con ese toque potente de sabor producido por la salsa de soja.Una gran mezcla que me tiene seducido. Las trajeron acompañadas en una bandejita con tres salsas: agridulce, soja y wasabi, esta última salsa pensaba que picaría algo más.

Otro de los platos que teníamos que probar a la fuerza eran los «kaisen shio yakisoba» esos fideos únicos en todo el vallés, fabricados por la mágica máquina importada desde el Japón.

Como podéis ver en la imagen, había  gran variedad de productos en el plato, provocando una armonía exquisita en cuanto a sabor y texturas. Los mariscos estaban tiernos y sabrosos y el fideo muy gustoso. Me encantó este plato.

Como no, también pedimos «shirogohan» arroz blanco apelmazado, muy apropiado para acompañar los diferentes platos, emplatado en un cuenco de cerámica y tapado para que aguantase mejor la temperatura.

Cuando en la televisión dicen Japón, a mi personalmente se me vienen dos imágenes a la cabeza, una es la de Manga y la otra, atún. No podía irme de allí sin probar un «tataki de atún».

No podéis ni imaginaros como llegué a disfrutar mezclando el «tataki de atún» rebozado pintado con las diferentes salsas anteriormente nombradas. Sí, lo saboreé y me recreé con su sabor y su ternura.Un autentico placer.

Los que seguiis el blog ya me vais conociendo y con tal de probar mas platos… me dejé llevar y pedí «corn butter»lo que viene a ser maíz salteado con soja y mantequilla, muy rico pero para mi gusto algo fuerte.Quizás por el exceso de soja que yo llevaba en el cuerpo.

Para finalizar , nos pedimos algunos postres ¿Os suena la palabra Dorayaki? Estoy seguro que los que tenéis niños sabéis de lo que estoy hablando, pues os informo que aquí los elaboran de manera artesanal.

¡Riquisiiiiimos!

Por otro lado se me antojo pedir Flam de té y la verdad que me llevé un chasco. Pensaba que era un flam con sabor a té y resulto ser una especie de yogurt mantequilloso, no me gustó. El sabor era algo amargo, pero se puede entender si es de té. La textura fue lo que me decepcionó más. Di por hecho que sería algo  parecido a un flam y no tenia nada que ver.

También y para finalizar decidimos comer algo de chocolate y el coulant era una buena opción. Me encantó, estaba recién hecho. El chocolate interior cremoso y sabroso. En cuanto al bizcocho estaba sublime, tierno y esponjoso. Mirar la fotografía y os hacéis una idea.

 Os ajunto la cuenta y sacáis conclusiones.

Pues ya sabéis si os gusta el Japo y no teneis intención de comer sushi, aquí os informo de otra opción.

Restaurante Japonés Kimbo Sabadell

El pasado sabado estuvimos investigando un nuevo restaurante Japonés ubicado en pleno centro de Sabadell.

 En mi opinión, más que un restaurante era un «Take Away» con alguna mesas para los comensales. La sensación que percibí al entrar fue la de un lugar frio y poco ambientado, quizás demasiado minimalista, decorado en tonos pastel y blanco, tal y como se puede apreciar en las imágenes que os adjunto a continuación.

En las imágenes se puede apreciar la decoración del local, unas pinturas de gran tamaño ambientando ambos lados de la sala. Sinceramente, no tengo ni idea que tipo de peces són, ¿vosotros lo sabéis?

Una vez acomodados  en nuestra mesa previamente reservada (la que se ve en la primera imagen) el camarero nos entrego la carta para comenzar a tantear los platos.

Os adjunto un link de la carta  del restaurante y del «Take Away».

http://www.kimbo.cat/kiru/

Nosotros en esta ocasión fuimos acompañados por unos amigos, una situación perfecta para degustar varios platos, normalente los platos vienen con bastantes piezas y esta es buena opción para hacer una pequeña desgustación.

Los platos afortunados  fueron los siguientes:

-Maki de pollo, maki de atún con aguacate y maki de salmón y mango.

-Yakisoba con langostinos y yakisoba de pollo.

-Gyoza de verduras.

-Tempura de verduras

-Langostinos  crujientes con salsa chili.

-Ozisushi  de salmón

En cuanto al servicio se refiere fue una continuación de la sensación que tube al entrar, un servicio frio con un trato distante pero correcto. Pude apreciar que ningún integrante de la plantilla del restaurante era japonés. No es que esté ni a favor ni en contra, pero creo que un restaurante de cocina extranjera siempre conseguirá  más credibilidad y cercania hacia esa cultura, acercando al comensal el país que representa.

Os explico un poco por encima los platos

   -Langostinos  crujientes con salsa chili.

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    Poco puedo explicaros sobre este plato, yo aprecié 4 langostinos frescos bien rebozados, sin exceso de aceite en el rebozado y bien acompañados por una salsa de chili dulce y picante. Me encanta esta salsa.

  -Maki de pollo crujiente, lechuga y mahonesa.

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      Es una buena mezcla la de las algas junto el pollo crujiente, el arroz y la mahonesa.

Una mezcla suave, equilibrada y gustosa. Cabe destacar que en todos los platos que tenian presencia de arroz, este, estaba en su punto.

                                                             -Ozisushi  de salmón

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     Tal y como podeis ver el Ozisushi de Salmón tiene una presencia diferente. Estos pastelitos de sushi con tartar de salmón son un pequeño manjar para los amantes de este. Viene a ser reposteria fina pero en salado ¿o no os lo parece?

                                                         -Ozisushi  de salmón

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                                                     -Tempura de verduras.

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     Este plato quizás sea uno de los más sencillos en cuanto a elaboración, pero con su complejidad. El emplatado era sencillo. Al igual que los langostinos, la tempura estaba perfecta y sin exceso de aceite.

              -Maki caliente de salmón, queso fresco y mango.

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    Esta manera de elaborar el Maki me enamoró. Me refiero al hecho de rebozarlo en tempura y servirlo caliente.Para mi gusto fue mucho más agradable a la hora de saborearlo, desconozco si fue por el frio que hacia en la calle o simplemente porque mi paladar me lo hizo saber así.  Acompañado de Wasabi (la pasta verde) y finas laminas de gengibre.Si desconoces su sabor, el Wasabi es tremendamente picante y el gengibre te puede recordar al olor de colonia.

Yakisoba de pollo y yakisoba con langostinos.


Los que sois asiduos a los japos sabeis mejor que yo como son los yakisoba, pero os tengo que confesar que hasta el momento los que he encontrado más ricos, sabrosos y equilibrados en cuanto a cantidades y sabores son los que probé en Kote Sabadell, quizás sea por la máquina que prepara los nuddles. Si vosotros pensáis de manera diferente hacérmelo saber. Estos para mi gusto tenían demasiada salsa de soja y anulaba por completo el sabor de los otros productos.

Por último, os explicaré los diferentes postres que pedimos. Yo me decanté por algo tradicional como es el Mochi, un pastelito elaborado con harina de arroz y relleno de la «farça» que tu quieras, en este caso los pedimos de té verde y mango. En los dos casos tengo que decir que me defraudaron en cuanto a sabor y presencia, poco «punch» poco sabor y poca decoración como se puede apreciar en la imagen. En cuanto a la massa de arroz estaba rica pero la textura era algo especial, se parecía a la silicona, era difícil de cortar y no le pusieron ningún tipo de guarnición que pudiera arreglar un poco el postre.

-Mochi de te verde o de mango

-Dorayaki de chocolate.

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Quién no conoce este postre, conocido sin duda por las reiteradas ocasiones que lo hemos visto en los diferentes dibujos televisivos.

Haciendo referencia al Dorayaki, realmente estaba muy rico, dos tortitas y un relleno de chocolate. La masa de las tortas estaba esponjosa, gustosa y sabrosa con un toque dulzón producido por la miel. Si os interesa la receta tradicional es muy sencilla de elaborar, os adjunto un link en youtube.

Receta Dorayaki Japonés

                                                  -Cheesecake de frutos rojos.

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A veces del que menos te esperas es el que más te sorprende, este fue el caso del Cheescake, anda que si lo llego a saber… Pues si, me hubiera pedido este postre en vez del Mochi de Mango. Una explosión de sabor, de diferentes texturas en cuanto a alimentos  y  sabores. Cremoso, dulce, acido, simplemente delicioso. Puedo decir que este postre os lo recomiendo, si o si.

 Ya finalizada la degustación de los diferentes platos y postres tocaba la hora de los cafés, yo pedí un té.

Resumiendo: mi experiencia en Kimbo Sabadell fue como comer un langostino rebozado en salsa de chili, sabroso, agridulce con un toque picante.

Si queréis reservar mesa os facilito el número de teléfono: 937 270 631